Sådan kommer du af med bladlus

Høst dine hestebønner før det er for sent

Græskar, squash og hokkaido - sådan!

Squashmuffins opskrift – sådan gør du

Squashmuffins opskrift - sådan gør du

Squashmuffins – uhhmmmm…

Noget af det min køkkenhave bugner af i år, det er squash. Og udover at squash er ualmindeligt lækkert i gryderetter, i salater og stegt på panden, så kan jeg på det varmeste anbefale squashmuffins.

Jeg var så heldig at have to femårige assistenter på, da jeg bagte dem sidst. Og ingen af dem rynkede på næsen over at der skulle squash i deres muffins. Og der blev meget stille da de spiste dem. Det plejer at være et godt tegn.

Læs også: Lær at dyrke græskar, squash og hokkaido – det er ikke så svært

Squashmuffins – det skal du bruge

Omkring 10-12 styk.

3 æg

200 gram mørk farin (Du kan også bruge friske dadler eller almindeligt sukker. 200 gram sukker er i øvrigt i overkanten efter min smag, så jeg vil prøve med mindre sukker næste gang.)

1 1/2 dl olie

3 dl revet squash

225 gr. mel (jeg bruger 100 gram grahamsmel/fuldkornsmel og 125 gram hvedemel.

1 spsk. kanel

3/4 tsk. salt

2 tsk. bagepulver

75 gr. hakkede nødder/mandler

Jeg har været rigtig glad for en opskrift på muffins fra mitkokkeri.dk hvor alt mel i opskriften er fuldkorn, og den er et stort hit også for børn. Så jeg vil helt sikkert prøve at lave squashmuffins med 100% fuldkornsmel.

Læs også: Sådan laver du en hokkaidosuppe som børn lapper i sig.

Sådan gør du

Pisk æg og sukker længe til det skummer. Hæld olie i og tilsæt derefter resten af ingredienserne.

Hvis du vil bruge dadler i stedet for farin/sukker, så start med at blende dadler og æg og tilsæt derefter olie og de resterende ingredienser.

Dejen hældes i omkring 10-12 muffinsforme.

Bages i ovnen ved ca. 200 grader i ca. 20-25 minutter.

Læs også: Derfor skal du dyrke køkkenhave med dine børn

Topping til squashmuffins – det skal du bruge

1 bakke flødeost

125 gram smør

125 gram flormelis (eller samme mængde friske dadler)

2 tsk vanilje

1 1/2 tsk kanel

Rør det bløde smør og flødeost sammen med en elpisker. Tilsæt de tørre ting lidt af gangen.

Læs også: Opskrift på mega lækker græskarmarmelade

Kilde: Jeg ved ikke hvor opskriften stammer fra. Det er oprindeligt en squashkage, som min svigermor har bagt siden 1980’erne.

Køkkenhave i højbede - kartofler

Køkkenhave i højbede – sådan gør du

(Sponsoreret af Landhave.dk) Jeg dyrker både køkkenhave på friland, i krukker og i år tager jeg hul på at dyrke køkkenhave i højbede. Jeg har nemlig fået et par små fine højbede på hjul til test fra Landhave.dk. Jeg…

Kokedama - DIY sådan laver du den selv

Kokedama – sådan laver du selv en japansk mosbold

Kokedama – japansk mosbold du selv kan lave Jeg skrev i sommeren 2016 en artikel til magasinet Vores Børn om hvordan, man kan styrke sine børns forhold til naturen samtidig med, at man hygger sig sammen og laver noget…

Græskarmarmelade - opskrift så englene synger

Græskarmarmelade – opskrift

- Mmmmmmm.... sagde min datter på snart 5 år, da hun smagte vores hjemmelavede græskarmarmelade for første gang. Men for pokker, den er altså også super lækker. Farmand var helt enig. Og den er heldigvis let at lave. Få…

Dyrkning af tomater

Dyrkning af tomater – sådan gør du

Sidste år klippede jeg de helt forkerte sideskud af mine tomatplanter. Nu har jeg allieret mig med Lotte fra selvforsyningibyen.dk. Hun har et kolonihavehus og har erfaring med mange forskellige slags tomater. Hun har heldigvis sagt ja til at…

Saedskifte - saadan planlaegger du din koekkenhave

Sædskifte – sådan planlægger du din køkkenhave

Da jeg begyndte at dyrke køkkenhave i 2014 og første gang stødte på ordet sædskifte, så skyndte jeg mig at lukke ørene. For jeg tænkte at det lød alt for landmandsagtigt til, at det på nogen måde kunne være…

Mikrogrønt – sådan dyrker du det året rundt

Der er en god grund til at michelin-kokke er pjattede med mikrogrønt. Det er fordi, det smager ufattelig godt. Og vi ved jo alle, at der er rigtig meget som michelin-kokke laver, der er virkelig svært og kompliceret. Men…